第68章 酿酒2

第68章 酿酒2

赵昭明本来就聪明,这些天跟着卜霜做生意,又学了不少,现在说起生意经来头头是道。*幻¤$′想·,?姬ˉa· ¢|2更§£新%最x\¨快@

卜霜笑着看她:“你倒是啥都由着我。”

赵昭明推她:“我这不是信任你吗?”

“行行行,那等这次的葡萄酒酿好了,我就给你送一坛酿的最好的葡萄酒过去。”

“你说的啊,我就等着享受卜掌柜亲自酿的葡萄酒了。”

第二日,万路他们去私塾的时候,卜霜就坐着牛车和万路他们一道进了镇上。

镇上有个很大的瓷器窑,里面的瓷器应有尽有,普通家庭用的水缸,腌菜坛子,酒坛子之类的各种尺寸的也都很多,所以镇上的很多商铺都在这里定做。

卜霜上次也是在这里买的腌菜缸,当时好像就见过有一家酒铺子从这里拉了一批定做的酒坛子,样子大小都十分的合乎心意,于是她就准备来这里买几个酿酒的坛子。

她过去后,伙计带着去她看了几种坛子,卜霜很快就挑好几只二十升的大坛子。

颜色好看,阔口坛子,还带着盖子。](u看?.书?屋| !ˉ已u发?布|&最~新t$章?¨节÷:

别说酿酒,就是直接用来卖酒用这种酒坛子也很好了。

问了价钱二十文一只,卜霜就买了三个。

伙计常年接触各种老板,一下子便看出卜霜不一般,之后很可能是个大主顾了,于是热情的帮着把坛子搬到牛车上,捆扎结实了。

卜霜照常去了卤味铺子,卖完卤味后,就赶着牛车回家了。

回家后,卜霜叫来了和赵昭明,她们两人把酒坛子拿下来,里里外外的清洗干净,又在火上蒸了蒸。

酿酒的缸子一定要干净,这酒酿出来的口感才会好。

然后她们将昨日万路他们摘好的几筐山葡萄都一粒粒的摘下来,放在水中浸泡清洗干净,然后捞出,再把那不好的不新鲜的山葡萄都取出去,这种山葡萄不挑出来的话也会影响酒的口感,再之后就把洗干净的山葡萄擦干表面的水,然后小心装到酒坛子中,每只坛子都要留出一些空间不能放满。

装好三个坛子,然后在酒坛子里撒上糖,盖好盖子找阴凉的地方放着等着就好了。

卜霜家现在有一个很大的地窖,做好了酒,正好可以放酿酒。¢d·a¨n_g′y`u′e`d?u`._c¢o¢m′

卜霜和赵昭明边聊边干,不知不觉就把山葡萄都洗干净装好了。

把葡萄酒放到地窖后,赵昭明揉揉自己酸痛的胳膊,很是满意。

但是她跟着做下来,也没发现有什么难得,这酿酒这么简单吗?

“卜妹妹,这葡萄酒就这么简单就能酿出来?”赵昭明问。

“怎么可能,这只是酿酒的第一步,想要酿出葡萄酒来还早着那。”卜霜道。

“山葡萄放到酒坛子里后要经过几次发酵,然后还要过滤,起码要个把月的时间才能喝到呢。”

“我就说呢,要不然酒铺子里的酒买的也太贵了。”赵昭明这才点头,然后又道,“卜妹妹,但是会酿酒法子的有很多人,如果你以后卖葡萄酒赚了钱,村里人知道了也去采山葡萄酿酒呢。”

这个卜霜早就想过了。

酿酒是不难,难得是找到这酿酒的好材料,酒的味道才会好。

山上只有暖泉旁的几颗葡萄树结的山葡萄是成熟的,其他的山葡萄都又酸又涩,酿出的酒怎么可能和她酿葡萄酒比。

而且卜霜觉得她酿酒的法子也不是人人都能学的来的。

都收拾好后,卜霜洗了洗手,对着赵昭明道:“咱也好久没在一块吃饭了,孩子们再有一会儿就该回来了,你今晚就别回家做饭了,就在我这吃饭吧。”

卜家现在的日子蒸蒸日上,赵昭明也就不和她客气了,爽快道:

“行,那我今晚就躲个懒就不做饭了,在你们家吃好的。”

卜霜住进新房后,又在另外的几块菜地里种了各样的菜,改成了大棚菜地。

如今她菜园子里的蔬菜各式各样,产量还很多,做饭时只要进去摘来吃就行了,都不用再去镇上买了,方便的很。

今晚要留赵昭明吃饭,卜霜就进菜园子里摘了些豆角,香菇和黄瓜。

她准备做个炖鸡,豆角炒肉和拌黄瓜,主食有前几天刚蒸出来的大馒头。

赵昭明本来要帮忙,被她推出去了。

就这么几道菜,她一个人就够了。

卜霜先把鸡肉处理好,然后把鸡肉切块冷水下锅后加入姜片和料酒去腥,然后捞出后沥干。

把姜片,葱段,八角炒香,然后她倒入鸡块翻炒,直到鸡块金黄,再加入生抽,老抽,料酒,和糖翻炒均匀,然后加入开水盖过肌肉,大火煮沸后放入香菇盖上盖子再用小火慢炖,之后加入盐,撒上葱花就可以了。

猪肉切好,用生抽和淀粉腌一会儿。

豆角去筋切段然后放入开水里,加入盐和油焯水后捞出。

爆香蒜末后放入猪肉翻炒到变色后加入豆角,放入蚝油和盐翻炒均匀就可以出锅了。

黄瓜拍裂加入生抽,香醋,糖,香油和蒜末拌匀。

等万路他们五个赶着牛车回来时,卜霜的三道菜已经都做好了,再把热腾腾的馒头放到桌子上,就可以开饭了。

几个小崽子一边吃饭一边说着私塾里的趣事。

饭桌上其乐融融。

葡萄酒要再地窖里酿好长时间,这些时日,卜霜就照常每天去卤味铺子上卖卤味。

荔香果然是个能干的。

自从她来到卜记食铺后,每天一个人就把猪下水都清理好了,然后煮卤味,切片,打扫铺子,招待食客,所有卤味都卖完后,还要收拾铺子,这么多事情,她一个人居然都做的很好。”

卜霜每天到了铺子上,只要在煮卤味的时候盯一下火候,然后售卖卤味和清点账目就好了,每日过得很是清闲。