既然已经收到娄半城他们的消息。
许大茂就加快了自己的行动。
不但第二天立即就办理停薪留职，准备全身心的开始做自己的事情。
而且又找到了原来为他们现在住的四合院装修的装修队。
开始讨论店铺装修和另外一座四合院装修的问题。
当然，四合院的装修不是很紧迫。
因为许大茂估计娄半城他们即便回来，也不可能全家一次性全部回四九城。
很有可能就全家回来两三个人打前站。
如果是这样的话，现在家里的四合院完全可以住得下。
所以，现在最主要的是饭店的装修。
不过饭店的装修，前厅的话，许大茂肯定要按照自己的想法去布置。
后厨他就不懂了，于是不得不把傻柱又一次找了。
“不是，大茂，你玩真的啊？”
看着面前的二层临街的铺面和里面正在张量尺寸的装修师傅。
傻柱吃惊地问许大茂。
这段时间虽然他听了许大茂的建议，已经开始对几个徒弟分别教授了一些拿手菜。
但是，对于许大茂开饭店，原本他以为只是酒桌上的戏谑之言。
可他怎么也没有想到许大茂已经付诸实施了。
现在不但店铺找好了，甚至都已经准备装修了。
“那不是废话吗？这种事我能开玩笑吗？
你可不要给我说，你要退缩了啊？”
对于傻柱的反应，许大茂是没有意识到的。
很显然，傻柱是把上次两人的谈话当做了玩笑。
不过，许大茂也无所谓，他也知道，面前的傻柱应该不会放弃这样的机会的。
毕竟他的三个孩子也都慢慢大了。
他一个人养活一大家子，压力也不小。
“那不能够，四九城的老爷们一口唾沫一颗钉。
答应你了，我肯定不能反悔。
走我们去看看后厨该怎么装修。”
果然如许大茂所料，反悔傻柱当然没有考虑反悔。
不但如此，他心里也非常高兴。
这些年与许大茂打交道，他也明白许大茂的为人并不吝啬。
既然开饭店没有和他傻柱开玩笑。
那么上次说的工资的事情，许大茂更不会开玩笑了。
因此，傻柱也是主动与许大茂和装修队的杨队长一起到后厨。
针对后厨的装修和要添置的设备提出自己的意见。
装修的要求，都是由杨队长记录，许大茂就不参与了。
但是添置设备，这些就需要许大茂亲自去购买了。
不过，这些许大茂已经要求傻柱回去之后，专门列出一个清单交给他。
许大茂准备从第二天开始就去购买这些东西。
毕竟现在许大茂手里也没有能用的人。
关于人员的问题，许大茂已经有了想法。
而且也和娄晓娥进行了沟通。
准备安排好装修的事情之后，许大茂就付诸行动。
其实，开一个饭店，说是容易。
千头万绪的事情那么多。
许大茂一个人去做的话可能还真不容易。
而且现在政策也是刚刚放开。
很多配套的设施又没有21世纪那样有专门这些东西的地方。
在这个时代，都需要许大茂到处跑去找。
为此许大茂已经把买一辆三轮板车提上了日程。
否则的话，骑着自行车相对是快一点。
但是饭店里面的用品，自行车没有办法带啊！
由于前厅的装修，许大茂已经和装修队的杨队长谈好了要求。
所以，后厨的要求傻柱和杨队长沟通好以后。
两人就骑着自行车从王府井回到了南锣鼓巷。
原本两人现在住在不同的胡同里，到了南锣鼓巷就要分开了。
可是，许大茂硬是拉着傻柱去他家，商量一下后厨人员配备的问题。
到家的时候，娄晓娥已经做好了晚饭。
以前许大茂上班的时候，由于下班时间是固定的。
所以家里的晚饭一般还是
许大茂回到家做。
但是，这一段时间由于许大茂每天下了班还好骑着自行车去找找看有没有四合院出售的，有时候忙到更晚才能回到家。
所以，现在到点一般娄晓娥就会开始烧晚饭。
这么多年下来，其实娄晓娥的厨艺没有长进的最大原因，就是许大茂只要在家就不会让她动手。
到了家，许大茂又让拿出来两瓶罐头、一瓶酒。
然后便与傻柱两人边喝边聊天。
“傻柱，你说按照我们饭店的规模，到时候后厨要配置多少人？”
喝着酒，许大茂开始仔细询问傻柱后厨的配置问题。
“按照我们店那么大的面积，后厨厨师的话，一个大厨，我就当仁不让了。
另外二灶、三灶都至少要一个，能有两个最好。
洗菜、切墩各要两个，配菜至少一个，差不多至少要十个人。
我这边可以帮你切墩和配菜各找一个。
洗菜的简单，只要找两个勤快听话的年轻人就行了。
另外，上次你不是说前厅后厨连接你不是让刘岚做了吗？”
显然对于后厨的安排，傻柱是门清。
这也得益于他没有进轧钢厂之前一直在饭店做学徒。
因此对于饭店后厨的运营方式他也是非常熟悉。
当然轧钢厂因为更注重的是大锅菜，而且还是每天提前准备，所以和饭店的要求是不一样的。
“嗯，到时候让刘岚负责服务员的管理和与后厨的连接工作。
后厨我给你配置不了那么多的人，不是我舍不得，是目前不允许。
在目前情况下我们还不能雇佣超过8个人。
所以，后厨的话，算是你我最多只能给你配置5个人。
然后刘岚负责前后连接，再招个服务员，负责服务顾客。
你问问轧钢厂后厨有多人愿意来，优先选择技术好愿意全职来工作的。
工资不是问题，到时候你帮忙衡量一下每个岗位该什么工资水平，然后列个表我们一起讨论。
原则上不低于现在工资的两倍。”
说白了，人员工资在餐饮行业中虽然占支出的很大一部分。
但是，人员工资的支出并不等于浪费。
而且，对于未来，许大茂也有着自己的清晰的规划。
许大茂的目的，不但要把自己的饭店菜品的质量提升上去。
而且也要把服务做好了，但是目前情况下还需要进一步的政策支持。
不过，对于未来有着清晰认识的许大茂不担心这些。
“不是，你招那么多人，又给那么多的工资，到时候能挣回来吗？
更重要的是，现在允许这样干吗?”
听到许大茂许诺工资直接要翻倍，傻柱有些替他担心了。
尽管目前来说许大茂还没有给他开一分钱的工资。
但是，许大茂表现出的对他的信任，让傻柱也不自觉的为他，为即将开业的饭店着想。
“工资的事情，你不用操心，只要愿意一起干的，肯定不能亏待了。
而且，能不能挣钱，其实还在于你，一个饭店能不能挣钱，归根到底还是要看菜正不正宗，味道行不行？
所以，从现在开始，你要帮忙理清楚，我们饭店能够推出哪些招牌菜，这些菜的成本大概需要多少。
至于政策允许不允许你也不要担心，其实如果是个体饭店早就允许了。
大饭店的话，也没有问题，只要我们雇佣的人员不超过8人，就不会出问题的。”
其实，第一个个体餐馆在80年就在四九城翠花胡同开办了。
只不过，那个是没有雇佣工人的个体饭店。
整个饭店也就4张桌子，吃饭都要排队。
而对于现如今的政策，许大茂也了解过了。
只要雇佣的员工不超过8人就没有问题。
这样的话，暂时的话，许大茂自己也可以在店里面帮忙。
许大茂相信，困难只是暂时的。
等两人商量好以后，傻柱回了家。
许大茂把自己的打算也和娄晓娥说了。
对于开店，娄晓娥是一点意见都没有。
但是，她担心以后一旦政策再有变动，许大茂会不会陷入和娄半城没有离开时候一样的境地。
“娥子，放心吧！那种情况不会再出现了。
以后大家的目光会逐渐回归到生活，回归到发展上来。
而发展肯定就要有商业，所以，不要在担心这些没有用的。
你想想，如果真的还会出现这样的情况，你爸他们还敢回来吗？
现在既然把他们请回四九城，就是已经确定了这样的基调。
我们要做第一个吃螃蟹的人。”
其实，娄晓娥还是非常信任许大茂的。
这些年，许大茂很多预测的事情都成了真。
所以，对于许大茂的判断她也是相信的。
但是，娄半城经历的事情，让她忍不住的担心。
“放心吧娥子，我保证绝对的安全！”
拍了拍娄晓娥的后背，许大茂把她搂进怀里安慰着她。
一朝被蛇咬十年怕井绳，许大茂也理解娄晓娥的担心。
可是，对于未来，他根本就不是判断，他是经历过的。
所以，他笃定未来没有问题。
“对了，大茂，既然你要招人，刘磊家的京茹不是一直想找工作吗？
她那人还蛮勤快的，你考虑一下是不是可以找她帮忙干活啊？
这样的话，都是知根知底的人干活也放心。
而且刘磊一个人的工资养活一大家子也确实蛮困难的。
可能他不和你说，刘岚倒是经常跟我抱怨。”
尽管偶尔娄晓娥会吃点刘岚的醋。
但是，她自己和刘岚的关系也非常好。
刘岚依然动不动就来找她聊聊，
刘岚不上班的时候，两人还会约着一起去逛逛。
因为住的都不远，有的时候也会喊着秦京茹一起。
所以，非常清楚她们两个的苦恼。
现在刘磊已经有了3个孩子了。
而且两个老人退休之后身体不好，也不能再帮忙挣钱了。
在家帮忙给孩子做做饭倒是还可以。
所以，刘磊和秦京茹就一直在考虑给秦京茹找个合适的工作，这样的话也能贴补家用。
可是，目前情况下，工作哪是那么容易找的啊！
城市里一下子涌入了那么多的待业青年。
秦京茹这个没有文凭，没有资历的人，到那里能随随便便找到工作啊！
而娄晓娥刚刚听到许大茂和傻柱的谈话。
既然许大茂还要招聘服务员。
那么不如就把这个工作机会给秦京茹。
都是知根知底，刘磊又是许大茂的徒弟，相信秦京茹会用心去做的。
“也不是不行，等你见到她的时候，问问她愿不愿意吧？
或者你让刘岚问一下也行！”
许大茂原本是想招聘一个年轻的形象好点的服务员，好好的培养的。
但是既然娄晓娥提出来了把这个工作机会给秦京茹。
考虑到两家的特殊关系，许大茂也没有拒绝。
而且，秦京茹也才三十多岁，形象的话，打扮一下也不太差。
“愿意她肯定愿意的啊，为了找个工作她都愁死了，怎么会不愿意呢？”
对于秦京茹的态度，娄晓娥是非常清楚的。
所以她不认为秦京茹会拒绝这样的工作机会。
“那不好说，你要知道，到时候会非常忙的。
因为人员限制，到时候真正的服务人员可能就她自己。
楼上楼下，工作可能还真不轻松。
这个事情要给她说好了，不能到时候干两天撂挑子了。
那到时候我就抓瞎了。”
尽管许大茂也知道，农村出来的秦京茹面对这样强度的工作应该是没有问题。
但，就因为是熟人，许大茂才把话说到前面。
免得到时候她觉得给她的工作太重了有意见。
不过，许大茂的担心是多余的，等娄晓娥把话传到以后。
秦京茹非常开心的答应了。
对于许大茂对他们家的帮助，刘磊从头到尾都给她讲过。
所以，她对许大茂也是一直
都非常感激。
现在能在许大茂开的店里面工作。
她当然没有意见了。
至于说工作累的问题，她也根本就没有去考虑。
从农村出来的她，也不是手不能提，肩不能挑的人。
说白了，也是从小到大都要帮忙家里干活。
就这样，除了后厨傻柱还没有最终确定谁会过来以外。
其他的人员都确定了。
而且，由于刘岚和秦京茹都在饭店工作，娄晓娥也是非常乐意接受了许大茂让她去饭店收银的提议。