其实，如果不是刘岚要求，许大茂还真不太想让刘岚在饭店里面做这么前后跑那么累的工作。
不管怎么说，这些年刘岚一直跟着自己。
现在都已经是到退休的年纪了。
还让她做这样的工作，许大茂也是有点于心不忍。
这两年闺女陶倩出嫁以后，如果不出来工作，刘岚每天一个人在四合院也是无聊。
都这个年龄了，身体也没有太多需求了。
但是精神上的需求反而更多一些。
所以，听到许大茂开饭店，她才会主动提出要和傻柱一起帮忙。
不但如此，等娄晓娥把秦京茹也拉进饭店以后。
两人第二天就开始跑到还在装修的店里面帮忙。
协助许大茂货源，收拾杂物，反正两人是看到哪里有活就干哪里。
而许大茂也没有时间招呼她们两个。
因为许大茂还有更重要的事情要做。
和傻柱看完饭店现场的第二天。
许大茂就订购了十六张桌子。
楼下大厅放十二张桌子，楼上四个包厢用四张。
楼下大厅的板凳，许大茂还是采用这个时候大部分饭店都采用的老式的长板凳。
一个板凳可以坐两个人，一个桌子配四个板凳。
但是楼上包厢，许大茂为了突出不一样。
不但装修的更加漂亮、别致。
桌子相比楼下大厅的桌子不但大了一些，而且每个包厢配十二把椅子。
当然，放的时候肯定是放八把，后面放了四把备用。
当然，这些桌椅板凳都是许大茂从乡下订购的。
主要是直接下乡订购不但便宜，而且方便。
而且，许大茂那么多年的乡也不是白下的。
那个村，谁的木工手艺好，随随便便就找了出来。
交了定金，顺便订购了一个门头标配和一个收银台，并且约定好了交货日期。
许大茂就开始到工商局办理开店的手续。
不过，自从第一家夫妻店类型的个体饭店开办也过去三四年了。
现在支持开办个体饭店的政策也是越来越清晰。
所以，许大茂的手续办理也是相当顺利。
很快，许大茂就拿到了一张《四九城个体商业户临时营业执照》
上面第一行是饭店的名字：天府大饭店
其他内容还包括编号，姓名，地址，营业范围和资金等。
之所以是临时营业执照，是让许大茂先拿着临时的证件去办理其他的手续，采办相关的用品。
等到临时证件到期之后，再到工商局去换新的正式证件。
等到许大茂按照傻柱给的清单把后厨的东西买齐之后。
整个装修也进行的差不多了，杨队长已经开始带着装修师傅进行收尾工作了。
因为许大茂自己没有开饭店的经验。
也不知道到底还会缺少哪些东西。
所以，许大茂又把何雨柱喊到店里面提提意见。
毕竟何雨柱相对他来说是专业人士。
两人仔细把整个店走了一圈。
对于许大茂在装修方面的用心，傻柱还是非常认可的。
也没有什么意见能提的。
不过，后厨除了他给出的清单，许大茂基本上没有添置其他东西。
看了一圈以后，傻柱又稍微提了几样需要配置的东西。
其他也都没有什么需要改进的了。
“傻柱，这边还有三天就能完全收拾好。
我的想法是，这个礼拜天中午你把你准备带过来的徒弟都喊过来，我们一起吃过饭见见面。
谈一下工资，工作安排的问题，你看怎么样？”
两人看完之后，许大茂找了个秦京茹和刘岚已经打扫好的包厢，然后拉着傻柱开始沟通下一步的计划。
“没有问题，应该这样安排。
一直都是我给他们说来这里怎么样，他们虽然信任我，但是你这个老板还没有出过面确实不像话。
这个礼拜天来肯定没有问题，明天上班我就通知他们。
话说，你准备哪天开业啊？”
傻柱也觉得
许大茂应该提前见一下他帮许大茂找的后厨人员了。
毕竟要开饭店雇佣人的是许大茂。
他不能一直拿主意啊？
“在下个礼拜天正好是元旦了，我们就元旦那天开业。
然后提前三天我们试营业，元旦那天我们来个锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，怎么样？”
现在万事俱备只欠东风了，所以许大茂也不打算拖太长时间。
而目前离元旦还有十天的时间。
收拾好之后，把员工都召集在一起给大家先来个定心丸。
另外就是，即便是后厨都交给傻柱负责了。
但是，许大茂也要笼络一下后厨。
至少要让他们知道是谁给他们开的工资。
许大茂不像闫解成夫妻那样没有长远眼光。
他不怕对傻柱付出信任。
但是信任不代表就是放任。
厨房是一个饭店的重中之重。
特别是这个年代，手艺要重于服务。
后厨只要不出问题，就现在这个供求关系，许大茂一点都不担心饭店的经营问题。
当然，他也不会也不会吝啬给傻柱他们后厨高工作，高福利。
但是，该有的程序还是要有的。
“元旦可以啊，时间上也差不多了。
既然要做了，那就快刀斩乱麻，不要在拖时间了。
就按照你的提议，礼拜天中午我们都来饭店，也让大家都熟悉一下场地。
另外，我你也准备的食材，到时候我们也露两手，怎么样，没有问题吧？”
傻柱想了想，他们是厨师，光见面说也没有什么意思，就提出了自己的建议。
当然这个建议也是正中许大茂的下怀，如果傻柱不提的话，许大茂自己也会提出这样的要求。
毕竟，菜品的味道有傻柱把关许大茂还是很放心的。
但是后厨能不能运转流畅就是傻柱的协调的本事了。
这也是许大茂要在正式开业前要试营业三天的目的。
“那肯定没有问题啊，那就这样说定了。
你安排他们礼拜天早点到店里来。
然后我会提前采购好食材，到时候也算我们全体人员一起先品尝一下我们饭店的特色菜了。”
其实蔬菜这两年许大茂都在利用空间收集。
每年蔬菜水果应季的时候，许大茂就会频繁骑着自行车下乡大量收购蔬菜。
好在他以前经常下乡，大家对他也都非常熟悉。
所以，许大茂为了节省时间，每个村他都会请村里面的干部帮忙提前收好。
然后他许大茂到了之后，都是直接付了钱之后，直接放在车子上就走了。
然后找的没有人的地方再收进空间。
因此，许大茂空间里面不但储存了大量的蔬菜，而且成本也都非常低。
更重要的是，现在反季节蔬菜还不多。
许大茂相信，等自己的饭店开业以后。
大量使用反季节的蔬菜，而且价格也不比别人高多少。
在这个供应依旧紧张的时期，许大茂有理由相信，点里面肯定能够一炮走红。
等到12月25号礼拜天的时候。
许大茂很早就来到了店里面。
而娄晓娥也跟着他一起来了。
她虽然是老板娘，也算是店里面的员工了。
虽然今天全体员工见面她也不能缺席。
不但不会缺席，似乎为了彰显她是老板娘一样。
出门之前还特意的打扮了一下。
不一会，傻柱、刘岚和秦京茹也都到了。
看着宽敞明亮的店面，大厅里面整整齐齐摆着四排桌子。
桌子上的餐具也都放好了。
大家也都非常开心。
不一会，胖子等傻柱安排的后厨的人也陆陆续续都来了。
傻柱果然还是没有带对他忠心耿耿的马华过来。
溜须拍马的胖子似乎更受傻柱的喜爱。
其实从许大茂的角度来看，他也没有觉得带胖子过来有什么问题。
而且，说实话这样对许大茂反而还有好处。
因为，虽然他现在和傻柱的关系非常
好。
但是，谁也不能保证就一直会这样？
有时候，环境会改变人，如果有一天傻柱突然自己想离开饭店自己干了的话。
那么，对许大茂来说就是灭顶之灾。
如果再加上一个对傻柱忠心耿耿的马华。
到时候即便许大茂想用高工资诱惑都不一定能够有机会。
不过，胖子就不一样了，这家伙明显就是一个有奶便是娘的人。
有胖子在，许大茂知道后厨就不再是铁板一块。
这倒不是许大茂以小人之心度君子之腹，也不是许大茂想去算计傻柱。
但是，他许大茂想是把饭店做长久，那么就不得不预防这种清楚的出现。
凡事预则立，不预则废。
如果不提前考虑到这种可能万一真的遇到这样的事情。
那么真的就要砸招牌了。
尽管傻柱带过来的人，许大茂也都认识。
但是，因为有秦京茹和娄晓娥在。
每来一个，许大茂也都会把她们两个给大家介绍一下。
等人到齐之后，许大茂就让傻柱他们后厨的人先准备午饭。
然后有事情，他们边吃边聊。
这也是华夏人最喜欢的谈事情的方式。
由于中午就他们八个人吃饭，厨房里面就有五个人。
所以，傻柱他们的动作也很快。
差不多一个小时的时间，就炒了八个菜一个汤。
许大茂相信，如果不是因为有的菜需要耗费时间，而且，他们也是从清洗菜开始。
这个时间肯定还能缩短很多。
等大家坐定之后，看着桌子上摆的八菜一汤。
干煸四季豆、香辣啤酒鸭
蚂蚁上树、鱼香肉丝
麻婆豆腐、辣子鸡丁
虎皮青椒、和回锅肉
然后一个酸辣汤。
傻柱得意的对大家说道。
“本来今天还想给大家做个东坡肉解解馋的。
但是许大茂的肉，不是许大茂买的肉不成，太瘦了。
我就没有做，但是这些菜也基本都是川菜中的有名的菜式了。
大家都尝尝怎么样！”
许大茂没有因为自己是饭店的老板，傻柱越俎代庖发号施令就生气。
也示意大家先吃再说。
他也没有让大家看着一桌子菜，然后听着他发表长篇大论的爱好。
当然，话该讲肯定还是要讲的。
等大家都吃了一会，许大茂拿出一瓶酒，给在座的每一位都亲自斟满了一杯酒。
然后端起酒杯说道。
“今天，是我们天府大饭店全体员工齐聚的一天，我作为老板我敬大家一杯，感谢大家对我的信任，愿意和我一起创业。”
说完，许大茂率先喝完杯中酒。
其他人也都端起跟着许大茂一起喝完了。
“下面，我说几件事，女同志如果不想喝酒我们也不强求，男同志大家就边喝边聊吧！”
许大茂对着很有眼色过来拿酒瓶给大家倒酒的胖子说道。
“现在大家的分工也都清楚了。
后厨以后就交给何雨柱何师傅了。
晓娥，刘岚你们都记住。
以后要称呼何师傅，不能在饭店里面称呼外号傻柱了。
当然我自己也会改过来的。
何师傅，因为你们现在还都有着轧钢厂的工作，所以，该怎么分配两边的工作你要协调好。
等到我们正常起来了，你们几个可能都要从轧钢厂出来了。
因为兼职肯定满足不了我们饭店的工作要求。
当然，你们不要担心工资的问题。
只要保持着这个饭菜的标准，我相信我们店的生意一定会红红火火的。
到时候，你们的工资保底是你们现在工资的三倍，另外我会根据你们的表现和店里面的生意情况发不超过你们现在工资两倍的奖金。
所以，饭店的生意好坏直接关系着你们的收入。
对于前厅，现在专业的服务员就京茹一个，说实话有些少了。
所以前面忙不过来的时候，后厨最少要腾出来一个人到前面帮帮忙，
穿穿菜。
现在我们只能配置那么多人，所以我也没有办法。
等政策允许了，我再多招点服务员。
晓娥、刘岚、京茹！你们在前厅，与顾客之间接触。
所以，顾客对我们饭店是否满意，菜品的质量是一个因素。
你们的服务是另外一个因素。
有关顾客进店后的服务流程，我也给你们说了。
等试营业的是时候，我也会给你们演示几遍。
一定要服务好顾客。
另外，我们是做服务行业的，尽量不要和顾客起争执。
如果顾客有不满意的，只要不是恶意，可以通过打折，赠送等形式取得顾客原谅。”
许大茂生怕她们三个不理解自己的服务理念。
因为，许大茂把后世二十一世纪的一些服务搬到了店里面。
在这个时代的她们看来，似乎有些太过了。
可是，许大茂知道，想要长远只有做好服务才行。
所以，坚持这样的要求，而且反复给他们强调。