试营业的巨大成功，极大鼓舞了全店的员工和帮忙的家属。
许大茂自己也非常开心。
虽然这一家店面对一个穿越者来说似乎很寒酸。
但是，可忘记他开这家店面的目的。
所以，对于员工和帮忙的家属他都没有吝啬。
下班前他特意让傻柱炒了一荤一素两个菜。
每个人都带一饭盒回去，算是许大茂这个老板给的福利。
第二天元旦，所有人很早都已经到了饭店。
许大茂为了这个开业仪式。
不但买了几挂很长的鞭炮，还特意请了锣鼓队。
揭牌仪式，他请了将要退休的一把手聂厂长。
自从收了郑向东做徒弟之后，其实聂厂长对许大茂还算不错。
即便是他做聂主任的那几年，对许大茂也是一直照顾。
最重要的是，聂厂长他不像李怀德那么贪，那么狠的去整人。
所以也算是在领导岗位上熬到了退休。
现在在轧钢厂也不管事情了，就等到点退休。
也算是有头有脸的人物了。
许大茂把他请来也算涨涨面子。
整个开业仪式也算是非常隆重了。
仪式结束，许大茂顺便宣布，未来三天在饭店消费的顾客，都能得到饭店赠送的蔬菜礼包礼物。
这些蔬菜礼包是昨天下班前，许大茂特意让娄晓娥她们几个女同志动手用牛皮纸包的，
每个礼包2斤绿色蔬菜。
虽然价值不高，但是在这个季节却不常见。
所以，许大茂展示以后，立刻就受到很多人的喜爱。
仪式结束后，许大茂把聂厂长和一起来的原来的陈科长，现在的后勤处副处长。
退休的曲叔，甚至还有许大茂的三个徒弟都一起来到了一个二楼包厢招待他们。
三个徒弟过去的十来年对许大茂都非常尊敬。
三节两寿也都没有忘记过。
普通人基本上还是讲究非常是相对的。
虽然当时许大茂收他们为徒，特别是郑向东和陈标是领导的命令性质的。
但是许大茂教他们三人的时候，是一视同仁。
最重要的是，许大茂教他们是真的用心教。
所以，虽然过去这些年了，他们三个依然对许大茂非常尊敬。
“大茂，你这店整的可以啊？
这装修和这摆设显然是用了心了。
而且二楼都是包厢，也方便有人想边吃饭边谈事情。
不但避免了大厅噪杂的声音打搅，还够私密。
而且，我刚刚看了一下，你们店里面所有的人员，还都统一了服饰。
这也给人一种很高端的感觉。”
几人刚刚坐下，聂厂长观察了一下店里面的情况，不由得夸赞道。
“谢谢聂厂长夸赞！我们现在也是草台班子，不过，大家都很用心做事，想把店做好是真的。
待会你尝尝我们店里面的特色菜，和你平常吃的有什么区别。”
其实，刚刚开业仪式的时候，聂厂长是看到了傻柱的。
当然，他也没有说什么，毕竟现在他在轧钢厂也不管事情了。
“哈哈，能有什么区别啊？
你把轧钢厂食堂的台柱子给挖来你饭店了。
也就是我要退休了，否则，我今天就不是给你来揭牌来了。
我可能就是来给你算账来了啊！”
聂厂长对于傻柱的手艺还是非常了解的。
他说的也是实话，虽然傻柱离开轧钢厂用惊动轧钢厂高层就能办手续。
但是，傻柱离开肯定会惊动高层。
因为，食堂小灶的质量肯定要下降一个层次。
轧钢厂领导不抓狂才怪，毕竟这不但关系他们日常享受美食。
更关系到轧钢厂的招待工作。
不过，不在其位不谋其政，现在的聂厂长，对此是无所谓了。
他更想知道傻柱在店里面能做出什么花样来。
“哈哈！聂厂长你说笑了，我们轧钢厂那么大。
里面人才济济，还能因为何师傅一个人离开，吃饭就受影响了？
这也不可能，你说是不是啊?
走了何雨柱，肯定还有赵雨柱，张雨柱冒出来。
哪里会担心这个，你们说，对不对啊？”
许大茂的话惹得大家哈哈大笑。
虽然大家都知道，轧钢厂肯定不会缺厨师，但是缺少像傻柱一样的顶级厨师也是肯定的。
不过，今天这个时候，大家都是许大茂请来的，或者是自发来为许大茂的饭店祝贺的。
当然没有人真的跟许大茂去争论轧钢厂到底会不会因为傻柱的离开受影响。
闲聊一会，许大茂就离开了，今天是饭店开业，很多事情要忙。
而且，陆陆续续已经上客了。
所以许大茂让他们聊会天，然后一会他在过来。
到了楼下，许大茂才知道。
仅仅是他在楼上两天的一会功夫，楼下已经坐满了人。
好在许大茂仿照后世才有用点菜的样子。
特意做了十几张包含单价的菜单，每张桌子放一张。
哪张桌子的客人点好之后，直接喊秦京茹或者陶倩他们就行了。
而冯大妮则是帮忙给现在还在外面排队的顾客发放号码牌，讲解号码牌使用规则。
由于排队等待的人实在太多，许大茂准备的板凳都已经不够用。
但是，现在也没有其他办法了。
不过，考虑到翻台率的问题。
现在店里面16桌已经坐满了。
许大茂叮嘱冯大妮，午餐只发30个号码牌。
发完之后，午餐就不再发放号码牌了。
如果午餐的号码牌上午没有轮到，下午可以优先进店用餐。
随后，许大茂又到后厨看了一下。
目前还没有到上菜的时候，所以刘岚也主动在后厨帮忙。
今天后厨缺少非常忙。
好在他们现在都是专职在饭店工作了。
否则的话，还真的是忙不过来。
对于聂厂长他们包厢里面的菜，许大茂是亲自安排的。
而且，安排好以后，也是许大茂亲自给他们端上菜去的。
菜上来以后，聂厂长他们也发现了区别。
可能在店里面，傻柱烹饪的时候更加用心了。
所以，色香味都要好的多。
而且，今天的菜都是天府大饭店的特色菜，主打是川菜。
东坡肉
辣子鸡丁
毛血旺
鱼香肉丝
干煸四季豆
糖醋里脊
青椒肉丝
麻婆豆腐
外加酸辣汤
八个菜一个汤，菜量也非常足。
酒许大茂给他们拿的是汾酒。
不过，许大茂敬了酒后，就没有再陪他们了。
因为下面的确非常忙。
许大茂坐在这里也安心不了。
不过，许大茂也是安排了刘磊。
如果菜不够，或者谁还想吃什么。
可以下去告诉他或者刘岚，再安排。
反正一定要大家吃好喝好，满意了才行。
另外，这个包厢里面许大茂准备的礼物也更多了。
除了反季节蔬菜以外，每人都准备了两盒饭盒打包好的菜，让他们带给家人品尝。
之所以没有送其他的，是因为担心引起其他顾客看到送的东西不一样会不满。
但是，许大茂在点名放了醒目的标牌，支持大家吃不完的菜打包带走。
只不过，饭盒需要自备或者从饭店购买，饭店不免费提供。
毕竟这个时候还没有塑料饭盒，都是‘铁皮饭盒’。
其实这种‘铁皮饭盒’的材质是铝，非常轻便、耐用。
这个年代，几乎每家每户都有几个饭盒。
许大茂送走这一桌的客人之后，立刻就又有客人进来了。
这个时候，除了娄晓娥留守收银台收款以外。
大家都帮忙收拾桌子，就连送走客人的许大茂也不例外。
就这样大家一直忙到了2点多才结束了午餐。
然后，由于今天搞开业很多，所以午餐上客前，员工也没有吃饭。
所以，许大
茂让傻柱做了几个菜，然后大家赶紧吃了午餐，然后许大茂安排大家休息了2个小时。
毕竟从造早餐忙到现在，铁打的身体也受不了。
等大家休息好后，才开始准备晚餐。
而这个时候已经有顾客开始排队了。
许大茂想了想，钱是挣不完的，他也不想大家那么累。
而且，晚餐的翻台率要低一些。
所以依旧发了和上午一样多的号码牌。
这样的话，大家也能早一点下班。
不过，即便这样，一直快到十点了客人才走完。
只不过，快九点人少的时候，许大茂就安排大家吃了饭。
然后后厨留下一个人值班，其他人吃完饭就可以直接下班了。
毕竟，开业头一天，大家基本上都忙的脚不沾地。
特别是几个帮忙的，一样的忙碌。
所以，包括娄晓娥在内，许大茂都让回去早点休息了。
最后傻柱选择陪着他留下来值班。
其实傻柱今天也是忙的够呛。
但是，看到店里面的生意那么好，他也是心里高兴。
因为傻柱一直觉得许大茂这些年对他们家的帮助非常多。
傻柱也是一直想报答许大茂。
只不过，似乎许大茂的生活各方面比他都要好。
所以，他一直都没有找到合适的机会。
现在好了，凭借他的手艺，能够让许大茂的饭店更上一层楼傻柱也高兴。
这样也就意味着，他和他拉过来的几个的收入也能得到保障。
“柱子，谢谢你了！
那么多的菜，我也听他们说了，大部分都是你亲自烧的！今天你是最辛苦的！”
其他人都走完以后，许大茂拿出一瓶酒，两人都斟了一杯酒，端起就酒杯对傻柱郑重的道谢。
确实，傻柱也是为了正式开业第一天不出问题。
基本上只要他能忙的过来。
菜都要他亲自掌勺，胖子在旁边给他做个辅助。
所以，许大茂听了之后，也明白傻柱的意思。
因为胖子虽然不能说所有的菜都能做的好。
但是有些菜做的也是不错的。
而傻柱依然不辞劳苦坚持自己做。
就是要确保在开业的第一天能够尽量做到最好。
效果也确实如傻柱所期望的。
整个试营业第一天，所有顾客没有一个人对菜品挑毛病的。
这也是许大茂感谢傻柱的理由。
“哈哈，客气什么啊！我可是拿着你给的高工资！
要是不卖力的话，可对不起我5倍轧钢厂的工资。
再说了，只有你挣到钱了，我拿着那么高的工资才安心啊！”
许大茂的感谢，在傻柱看来就是对他今天工作的认可。
所以，听了许大茂的话，他嘴上虽然谦虚。
但是心里也是非常高兴的。
觉得自己的努力也算是没有白费，既被许大茂看到了，也被许大茂认可了。
这一刻，傻柱似乎觉得一身的疲惫都消失了似的。
“你的工资是你的手艺应得的。
只要你不嫌少就行了啊！
当然，如果你嫌少也可以给本老板说。
虽然即使你说了，本老板也不会给你涨工资。
但是不耽误你跟本老板说，是不是啊？”
开业第一天有这个收获，许大茂也是非常开心。
所以，现在就他和傻柱两个人坐在这里喝着酒聊着天，许大茂也是难得的开个玩笑。
许大茂开心也是正常的，刚刚大致看了一下，今天他们的翻台率差不多达到了5.
也就是说，今天他们总共接待了差不多八十桌的客人。
尽管，有些桌子人没有坐满。
但是即便如此，今天的营业额也上千了。
可以说，许大茂这座天府大饭店可以说是一炮走红。
而这些菜品的实际毛利率也是非常高的。
当然，在外人看来可能没有那么高，因为这个时候的绿色蔬菜的价格和应季时候的价格是完全不一样的。
因此，许大茂的毛利
实际才高的多。
“柱子，你明天上午可以在家多休息一会再来饭店吧！
这样，你们后厨以后，不对，是我们饭店以后都按照这样的规矩来。
只要是值班的人，第二天上班可以晚到1个小时。
也就是，整体的休息时间不变，你觉得这样怎么样？”
本来许大茂是想安傻柱第二天多休息一会的。
不过，说话的功夫，他也想到了，以后饭店可能每天都要安排人值班。
当然，他不可能天天在这里之后。
以后前厅可能也要安排人。
那么，就从傻柱开始形成一个制度。
值班人员，第二天上班在家多休息一个小时。
这样安排，也算是更加人性化。
果然，傻柱听了对这许大茂伸出大拇指，表示支持和赞扬。