第118章 老鸭汤
一桌人热热闹闹地围在桌边，万辽，万絮和万萱从厨房里把苹果做好的菜都端出来，那些饭菜热气腾腾的，看着就让人食欲大增。$?看·e书&屋°? .￠?追￥最ˉ^>新·′o章<节+t
五香酱牛肉作为冷盘里的硬菜，一上桌就吸引了所有人的目光。
灶房里飘出的卤香早已勾得人坐立不安，众人一瞧那一大盘香气扑鼻的五香酱牛肉，眼睛立刻就直了，嘴里还不自觉地咽了咽口水。
伸长了脖子，细细看着酱牛肉上面的纹路，苹果的刀功越来越好了。
实在忍不住了，工匠里有人先下手为强，夹了一片放进嘴里：“哎呦，卜掌柜这牛肉切得可真够薄够透的，特别入味，这手艺真是绝了！”
那牛肉浸透了卤汁，咸香中带着一丝丝微微的回甘，越嚼越觉得有滋有味，肉香混着酱香直冲脑门，简直让人停不下来。
大家一看他吃得这么香，也都迫不及待地伸手去吃那香气四溢的五香酱牛肉。
赵石头眯着眼咂嘴：“这手艺绝了！比县城酒楼里做但的还地道！”他指着牛肉筋络处，“瞧瞧这火候，筋糯肉烂，却又不散，不知道的还以为是昨夜就卤上闷着的呢。”
一筷子接一筷子，盘子转眼空了一半。
作坊帮工带着的孩子，啃着肉边筋多的部分，嘴巴油汪汪的，还嚷着扒拉着她娘的衣角：“娘！咱家什么时候也卤牛肉呢？”
凉拌山野菜的蕨菜嫩生生的，拌了蒜泥和辣椒油，绿莹莹的堆在粗瓷盘里，在这冬日里让人移不开眼。
赵昭明随口夹了一筷子，入口瞬间，酸辣的汁水混合着蒜香在舌尖炸开，野菜的脆嫩带着山野特有的清气，竟比精贵的时蔬更爽口。
“这野菜腌的酱菜鲜灵多了。”赵昭明笑道。
“还是赵姐姐好舌头，天气暖和点了，这是我从咱村后山新采的蕨菜，用井水湃过，肯定鲜灵。”
苹果边说着给万萱也夹了一筷子，酸辣脆爽，她吃得鼻尖冒汗，出来了之后连声嚷着：“娘，再给我来一口。”
皮蛋豆腐端上桌，雪白的嫩豆腐切成方墩，上头摆着黑玛瑙似的皮蛋瓣，淋了酱油、香油，还撒着一把翠绿的葱花。
刚放下盘子，就有人抽了抽鼻子：“咦？这黑蛋是啥？闻着怪香的！”
“这是皮蛋，人们都不常吃，但是其实吃起来比鲜蛋还香。”苹果就道。
众人好奇，却没人先动筷，毕竟那皮蛋黑黢黢的，瞧着有些唬人。
赵石头见众人都不动筷，哈哈一笑，直接伸筷子戳向皮蛋：“你们都不敢吃，我吃。”
他夹起一块皮蛋连带豆腐塞进嘴，豆腐颤巍巍的，皮蛋的香混着豆香直往鼻子里钻，他嚼了两下突然瞪大眼睛：“嚯！这味儿真怪，滑溜溜的，咸里透鲜，不过那豆腐嫩得跟水似的！”
说着他又舀了一勺豆腐，连酱油汁一起嘬进嘴里，咂咂嘴道：“怪了，这皮蛋怎么还有些越吃越上瘾！”
听他这么说，其他人也就开始尝试着去吃。
张婶皱着眉，勉强夹了块豆腐，小心避开皮蛋，将信将疑咬了一口，突然“咦”了一声：“这黑蛋竟然不涩不腥的，反倒有股松花香气，配上这凉豆腐……妙啊！”
她说完忍不住又夹了一筷子。′k!a-n!s`h′u^c_h￠i,./c+o\m￠
苹果端出一大盆红艳油亮的辣拌鸡丝，刚放下就被几双筷子同时瞄准
赵昭明抢先夹了一筷子，鸡丝挂满红油，她“嘶哈”吸了口气：“这鸡丝够劲儿！辣得痛快！”
赵石头赶紧跟着下筷，嚼了两下眼睛一亮：“香！这花生碎炸得酥，配酒绝了！”
小孩子们偷摸伸手，被辣得吐舌头猛灌凉水，却还眼巴巴盯着盘子：“娘，我还想吃……”
工匠们直接舀了一勺盖在杂粮饭上，米饭瞬间染红：“这辣油拌饭才够味！”
万辽假意咳嗽，趁人不注意他迅速从大壮手下夹走最后几根鸡丝。
帮工们忍不住小声嘀咕：“卜掌柜是咋做的？上次吃了这菜我回去也做了一次，我家拌的咋没这香……”
苹果从厨房出来，高声吆喝：“鲤鱼来喽。”
大桌子摆满了菜，红烧鲤鱼上桌时，热气腾腾，酱色油亮。
众人们看到这道他们在卜家吃了许多次的菜，每次吃每次都觉得好吃的菜之后先是眼睛一亮，接着就开始动筷争抢了，谁都对这道菜赞不绝口。
客人的筷子最先探向鱼腹，轻轻一拨，鱼肉便如花瓣般剥落，蘸着汤汁颤巍巍悬在筷尖。
工匠们等不及，直接夹走鱼尾连皮带肉一大块，嘴里含糊道：“我就爱这鱼尾巴！煎得酥，入味！”
孩童踮着脚嚷嚷：“我要鱼眼睛！”
他们细细咀嚼着鱼肉道：“这鱼肉鲜嫩却不散，酱香里透着一丝甜，没有半点土腥气，真是吃几次都觉得好吃。”
其他人也笑着点头。
“啧啧，这鱼脑髓最鲜，卜掌柜这还是你之前捞起来的鱼
吗，我怎么感觉比以前那几条更好吃了呢？”
卜霜就道：“河水解冻了，这是我今日刚从河里捞的，活蹦乱跳下锅的肯定好吃啊。”
转眼间，鱼只剩一副骨架，连鱼鳃边的“月牙肉”都被挑得干干净净，客人们还有些意犹未尽的舔着嘴角。
“黄焖鸡来喽——”
装着黄焖鸡的大盆刚端上桌，满桌筷子就蠢蠢欲动。
赵昭明伸长脖子：“哟，这鸡油都炖出金汤了！”
小万萱踮脚扒着桌沿，眼巴巴盯着碗里颤巍巍的鸡腿。
卜霜看到了，就给她撕下一条鸡腿，放到小万萱碗里。
赵昭明先夹了块鸡胸肉，入口一嚼，眼睛倏地睁大：“这土鸡就是不一样！肉丝里都渗着香菇的鲜味！”
鸡肉紧实却不柴，纤维间溢出滚烫的汁水，她忙不迭吹气，却舍不得吐出来。
万辽专挑浸在汤底的粉条，筷子一绞扯出老长，嗦进口中含糊道：“这粉条比肉还香！”
滑溜的粉条裹着鸡油，鲜得人头皮发麻。
他扒进杂粮饭里，汤汁把饭粒染得油亮。
张婶起初还小口抿着，后来索性舀了勺汤泡饭。_j!i′n*g·w,u′x·s+w~.¨c_o,m*
鸡汤表层浮着金色的油星，入口却意外清爽，干菇的醇厚和土鸡的鲜甜层层荡开，她忍不住轻叹：“再也没有比这更好吃的鸡肉了。”
碗底最后一块鸡翅被大壮抢到，他嘬着骨头感慨：“连骨头缝都入味了！”
鸡肉吃完之后，几个半大孩子又蹭碗底残汁，把那鸡汁全部放入杂粮米饭中，吃得满嘴油光。院墙外夕阳西斜，满院都是嘬鸡骨头的声响。
苹果掀开蒸笼盖，一股咸鲜浓郁的香气猛地冲出来，混着腊肉的烟熏味、腊肠的酒香，勾得人直咽口水。
她麻利地将腊味合蒸端上桌，暗红色的腊肉?油亮亮地叠在?琥珀色的腊肠上，底下垫着几块?酱褐色的腊鱼，蒸化的油脂渗进垫底的干豆角里，整盘菜泛着诱人的光。
众人看着合蒸的腊肠偷偷咽口水。
赵石头第一个伸筷子，夹起一片腊肉，缓缓嚼了两下，突然拍桌大笑：“好！肥而不腻，咸里透鲜，还有股松枝香！”
众人赶紧动筷，七嘴八舌炸开锅。
工匠们专挑腊鱼，连骨头都嗦得干干净净：“这鱼腌得妙！咸淡正好，下酒一绝！”
赵石头夹一筷子，鸡肉吸足了醋和蒜汁，酸辣鲜嫩，呛得他连扒两口饭，却忍不住又伸筷子。
帮工们夹了块腊肠，眯着眼品：“里头竟还加了橘皮？甜津津的，越嚼越香！”
小孩子们抢着扒拉垫底的豆角：“吸了肉油的菜比肉还香！”
苹果端出满满一盘红亮酥脆的爆炒河虾。
蒜香混着辣味飘到众人的鼻子。
“这河虾，趁热吃才香！”?她笑着招呼。
众人伸头一看。
“哟！这虾炒得透亮，壳都炸酥了吧？”
孩子们也顾不上烫手，直接抓起来吃，那些辣味呛着他们的脸都变得红红的，但是上面也停不下来，吃完之后还忍不舔手指。
赵石头直接连壳丢进嘴里，“咔嚓咔嚓”嚼得响亮，笑道：“嘶——辣得痛快！”
张婶夹起一只虾，抿嘴笑：“壳脆肉甜，辣味倒是衬出虾的鲜来了。”
“虾肉一点没老，辣味还透进壳里了！”
小孩子们连壳嚼，大人喝酒咂摸滋味，一盘转眼就见了底，只剩碗底红亮亮的辣油。
酱烧排骨出锅后盛在粗陶大碗里，酱色油亮，热气腾腾。
苹果端着酱烧排骨走出灶房，浓郁的酱香混着肉味飘散开来，正唠嗑的众人突然安静，齐齐抽了抽鼻子。
众人看着那酱烧排骨，鼻尖一动：“我这在院子里我闻了好久这个香味了。”
赵昭明眯着眼笑：“哎哟，这排骨炖得，瞧瞧这颜色，我看就是去了南面，也没人能比得过卜妹妹丫头手艺。”
苹果给孩子们盛饭，孩子们扒着桌子也巴巴的望着：“用这个酱烧排骨的酱汁拌饭吃肯定很好吃。”
帮工的孩子已经踮脚去够碗边，被她娘轻拍手背：“坐下，猴急什么！”
万絮要去夹一块，排骨炖得酥烂，肉直接从骨头上“滑”进她碗里：“哎呦，这肉一碰就掉！”
赵石头“咔嚓”一口咬断软骨，嚼得满嘴油光，含糊道：“香！这酱汁拌饭我能吃三碗！”
张婶起初用筷子优雅地撕肉，后来干脆徒手抓骨，啃完还嘬手指。
万萱吃的满头都是汗，一口咬在排骨上的脆骨上面，被烫的直吸气，举着光溜溜的骨头嚷嚷：“娘，我还要！”
夹起一块排骨，酱汁顺着筷子滴落，咬下去肉汁迸开，众人吃得满手油光，连骨头都要嗦三遍。
苹果又接着去厨房端下一道菜。
她把蒸笼一揭开，甜糯的南瓜香混着蒜末的焦香扑面而来，金黄的南瓜块整齐码在蒸笼里，表面微微泛着油光，蒜蓉被蒸得半透明，像撒
了一层碎金。
赵石头第一个伸筷子，嘴里还念叨：“终于见到一道我也能做的菜了，我家地里也堆了七八个南瓜。”
可当南瓜入口的瞬间，他突然睁大了眼睛。
蒸透的南瓜?绵软如蜜，筷子轻轻一压就陷下去，蒜蓉的咸鲜完美中和了南瓜的甜腻，蒜香不是冲人的辣，而是被蒸成了温柔的焦香，裹着南瓜的质朴甘甜，从舌尖一路暖到胃里。
赵石头摸着肚子感叹：“只要不是卜妹子做了这菜，我可不知道这南瓜真蒜蓉也能这般美味。”
有一个工匠平时吃肉费劲，这会儿却连着夹了三块，笑道：“这南瓜……比肉还滑溜！”
万辽和万萱踮着脚扒桌沿，嚷嚷着：“我也要甜甜的瓜！”
苹果笑着把南瓜压成泥，拌进他们碗里的杂粮饭中，孩子们呼噜噜扒得头也不抬。
很快就连盘底的汤汁都被抢光了。
醋溜白菜冒着热气，酸香扑鼻在一众荤菜中格外清爽
张婶夹了一筷子醋溜白菜，原本只是随意尝尝，结果入口瞬间眼睛一亮。
哎哟！这白菜脆生生的，酸里带点甜，辣得恰到好处！比肉还开胃！”
旁边的人听了，纷纷伸筷子去夹，原本堆成小山的白菜转眼少了一半。
白菜帮子晶莹透亮，裹着琥珀色的酱汁，咬下去“咔嚓”一声，汁水溅出。
酸味冲上鼻腔，让人忍不住眯眼，随即辣味在舌尖蔓延，胃口大开。
有人刚吃完一块肥腻的酱烧排骨，正觉得嘴里发闷，顺手夹了醋溜白菜。
“嚯！这酸辣劲儿，一下子把油腻压下去了！再来一口！”
原本只顾着吃肉的人，开始主动把白菜往饭碗里拨。
白菜的清爽酸辣和排骨的浓酱重油形成鲜明对比。
席间传来此起彼伏的“嘶哈”声，被辣到但停不下筷子。
“这白菜脆而不生，酸却不呛，太好吃了！”
其他人纷纷附和。
大碗盛着的老鸭汤端上桌时，还咕嘟冒着泡。
金黄的汤面上浮着点点油星，笋干吸饱了汤汁，沉在碗底若隐若现，热气裹着鸭肉的醇香和笋的鲜甜，直往人鼻子里钻。
这次不用苹果去给他们盛汤，众人已经都开始舀汤了。
众人把汤吹了两下送入口中，眼睛忽然亮了起来。
顾不得烫，他们连喝三口，突然一拍大腿：“怪了！我家鸭子也这么炖，咋就没这鲜劲儿？
有个小孩子趁大人不注意，踮脚偷捞了块鸭腿肉，烫得“嘶哈”吸气也不肯吐，含在嘴里含糊道：“好吃！”
几碗热汤下肚后，众人们都感觉精神好了许多，脸色渐渐红润起来。
工匠们叹道：“这汤忒养人，喝下去身体都是暖的。”
张婶放下碗时，碗底只剩几根光溜溜的鸭骨头。
她掏帕子擦了擦嘴，笑道：“这汤若在酒楼，少说值五两银子。”
宴席接近尾声，众人已经酒足饭饱，但看到刚出锅的?红糖发糕，还是忍不住伸手去拿。
苹果掀开蒸笼，热气‘呼’地腾起，露出里面棕红油亮的红糖发糕。发糕蓬松饱满，表面裂开几道细纹。
她麻利地切成小块，刚端上桌，几个孩子就围了过来，眼巴巴地盯着。
“慢点，小心烫！”苹果笑着掰开红糖发糕分给众人，孩子们你一块我一块的吃，沾了满手糖汁。
万萱双手捧着，迫不及待咬了一口，烫得直哈气，却舍不得吐出来，含在嘴里含糊道：“好甜！比镇上的饴糖还香！”
张婶也掰开一块，发糕内部细腻，冒着热气。
她咬了一口，眯起眼：“这发糕做得真好，又松又软，红糖味儿浓，还不粘牙。”
连万路都忍不住多吃了一块。
他轻轻掰开，发糕弹性十足，竟能拉出细丝。
入口的瞬间，红糖的焦香和米糕的清甜在舌尖化开，他微微睁大了眼睛。
点头：“娘做的点心，比点心铺子的还好。’”
宴席进行到一半，热菜差不多被吃光了，杂粮米饭也快吃没了，这时候，苹果厨房又端出一大桶热腾腾的杂粮米饭，一揭开盖子，热气腾腾的蒸汽就四处飘散。
大家赶紧拿起饭勺，开始挖锅底的焦黄锅巴，一铲下去，咔啦一声脆响，孩子们的眼睛立刻被吸引，他们眼巴巴地看着那香脆的锅巴。
“这玉米碜放得真好！吃起来甜甜的，比白米饭还香呢！”
他们边说边把金灿灿的玉米饭和焦脆的锅巴分到孩子们碗里。
有个工匠拿起腊味合蒸，把油汁浇在杂粮饭上，油立刻渗进饭里，饭粒变得油光发亮。
帮工们则更喜欢用老鸭汤泡饭，汤里的笋干和枸杞浮在饭上，看起来特别丰盛和诱人。
孩子们嘴里塞满了锅巴，含糊不清地喊着：“娘！我们以后也要这么煮饭！”
大人们听了都笑呵呵地点头，享受着这难得的盛宴。
宴席结束，大家心满意足地打了个饱嗝，拍着圆
滚滚的肚子，满足地说：“这样的饭菜，只有在卜掌柜家才能吃到，今天多亏了万路，我们才能吃得这么开心！”
其他人也纷纷附和：“是啊，看看这些菜，哪一样不是精心准备的？这样的宴席，连镇上的富户都办不出这样的水平！”