第117章 红糖糕
院子里，客人们都到齐了。25′[?4?}?看·?书?* §)更?新d最)??全￠
院子里挤满了人，大家聊天、笑闹，还有孩子们不时的叫声。
卜霜掀开厨房的帘子，朝外面喊：“菜都做好了，万絮、万辽、万萱你们几个快进来帮忙，可以开饭了。”
今天万路是主角，所以卜霜特意没让他干活。
大家都坐下了，看着一道道菜端上桌，香气扑鼻，眼睛都亮了。
先说那四盘凉菜，有五香酱牛肉、凉拌山野菜、皮蛋豆腐和辣拌鸡丝。
五香酱牛肉一掀锅盖，香味四溢，肉香和淡淡的甜味混合着。
吃起来咸鲜醇厚，酱香浓郁，还有八角、桂皮的香料味。
牛肉卤煮后表面微干，口感紧实有嚼劲，切片后纹理分明，咬下去弹牙，酱汁浸润每一丝肉缝。
凉拌山野菜脆嫩带点韧劲，咬下去有“咯吱”声，蒜末和辣椒油的香气混合，酸辣清爽，蒜香突出，辣椒油让舌尖微微发麻，越嚼越能尝到山野的清新。
皮蛋豆腐，皮蛋的碱香和豆腐的清淡完美结合，酱油的咸香混合香油，压住皮蛋的涩，留下满口鲜香。,k-a′k.a-x`s.w^.!c+o.m,
辣拌鸡丝口感层次丰富，香、辣、鲜、酸、脆。
辣椒油混合芝麻和香料的焦香，一拌开红油香气就窜进鼻子，米醋的微酸能中和辣味，越吃越上瘾，生蒜末的辛辣感让味道更鲜。
土鸡肉煮得恰到好处，鸡丝柔嫩不柴，嚼着有弹性，花生碎脆脆的，香菜清新能解腻。
再说那八道主菜。
红烧大鲤鱼刚出锅时，酱色油亮的鱼身裹着浓稠的汤汁，热气混着葱姜蒜的辛香，红油和芝麻的焦香扑面而来，让人食欲大开。
鱼皮煎得焦脆，鱼肉细嫩，筷子一拨就脱骨，浸透了汤汁的鱼肉入口鲜嫩，酱香中带着微微的甜，咸中带鲜，尾调有一丝米醋的酸爽，恰好压住了河鱼的土腥气，鱼腹处的肉最是肥美，蘸着盘底黏稠的汤汁送进嘴里，咸鲜味厚，连鱼皮都炖得胶糯入味。
这道菜也可以放凉了再吃，到时候汤汁凝成琥珀色的冻子，鱼肉更紧实了些，夹一块鱼冻，咬破时沙沙的口感混着汤汁，能让人连扒好几口杂粮饭。
黄焖土鸡锅咕嘟咕嘟冒着热气，揭开木盖的瞬间，浓郁酱香混着鸡肉的鲜甜扑面而来。*l_a~n!l^a?n,g?u*o`j′i^.?c~o-m+
土鸡炖得油亮金黄，鸡肉紧实有嚼劲，嫩而不柴。
汤汁浓稠挂勺，干香菇吸饱了肉汁，鼓胀饱满，散发山野特有的醇厚香气，一咬迸出滚烫的汁水，混着鸡油香往喉头钻。
锅边的粉条晶莹剔透，滑溜弹牙，裹着酱色，舌尖一碾就化开满口浓香。
这道黄焖土鸡端上桌就让人咽口水，连汤带肉舀一勺浇在杂粮饭上，米粒浸透汤汁，吃得人额头冒汗，连碗底都要刮干净。
下一道腊味合蒸，既咸鲜，又带点烟熏的焦香，还透着微微的酒甜。
热气腾腾的蒸笼一揭开，腊味的浓香瞬间冲出来，油汪汪的腊肉、腊肠、腊鱼，勾得人直咽口水。
腊肉咸香厚重，肥肉蒸得晶莹透亮，入口即化，瘦肉丝丝分明，嚼着满口咸香，渗入汤汁，油润不腻。
腊肠切片后红白相间，咬下去油汁迸出，辛辣咸鲜。
腊鱼肉质紧实，咸鲜入味，鱼皮微韧，有淡淡的烟熏味。
爆炒河虾，河虾壳被热油炸得酥脆，咬下去“咔嚓”一声轻响，虾壳的焦香混着油脂的香气在嘴里炸开。
虾肉鲜甜，紧实弹牙，河虾的鲜甜被辣椒和蒜末激发，味道鲜辣酥香。
咬一口下去蒜末和干辣椒的辛香慢慢爬上舌尖，先是微微的焦香，随后辣意“唰”地窜上来，但不过分猛烈，反而衬得虾肉更鲜，料酒的醇厚压住腥气，只剩满嘴的咸鲜辣香，让人忍不住嘬指尖的油汁，连壳带肉都能吞下。
酱烧排骨炖到酥烂，筷子一夹就脱骨，肉里浸满酱汁，咬下去软糯中带点微微的嚼劲。
一口咬下去舌尖先尝到甜，然后是酱油和豆酱的鲜咸，隐隐有姜蒜的辛香。
咸甜交织，豆瓣酱的醇厚和冰糖的焦香融合，酱汁浓稠挂肉，吃完唇齿留香。
蒜蓉蒸南瓜，蒸透的老南瓜软糯绵密，筷子尖轻轻一碰就塌陷，入口即化，清甜回甘，蒸软的蒜末失去辛辣，转为微沙的颗粒感，裹着香黏在南瓜表面，油香渗进南瓜。
入口先是蒜油咸香，咀嚼后南瓜的自然甜味涌上来，平衡蒜的咸，喉咙里留着淡淡的蒜香和南瓜余甜，不腻不呛。
醋溜白菜酸辣爽脆，白菜保持微脆不软烂，裹着薄薄的芡汁，入口先酸后甜，带着一丝辣味，开胃解腻，夹一筷子，酸得人眯眼，辣得舌尖发麻，嚼两下又泛出白菜的清甜。
炖足时辰的老鸭汤，揭开锅盖的瞬间，热气裹着醇厚的鸭香扑面而来，混着笋干的清甜和枸杞的微甘，光是闻着就让人舌底生津。
盛在碗
里，汤面浮着一层金黄的油花，轻轻一晃，能看见底下奶白的浓汤，像融化的玉脂般温润。
鸭肉炖得酥烂，筷子一拨就脱骨，咬下去纤维里饱吸了汤汁，鲜嫩不柴，皮肉间还藏着胶质的黏糯，舌尖一抿就化开。
第一口滚烫的汤滑过喉咙，先是鸭油的丰腴，接着是笋干吊出的鲜甜，尾调泛着淡淡的药材香，加了酸萝卜或野山菌，还会多一层酸鲜或土腥气，更添山野风味。
杂粮米饭软中带韧，比纯大米饭更有嚼劲，米饭颗粒分明，红薯块软糯，南瓜香甜自然，玉米面带来淡淡谷物香。
金黄的玉米碜掺在雪白米饭里，还有几块炖得软烂的红薯，用筷子一戳就流出蜜糖般的芯子。嚼一口，糙米的扎实混着红薯的甜，朴实甘甜，越吃越香。
红糖发糕味道香甜松软，红糖的焦糖香和米香融合，表面微脆，内里湿润。
趁热咬下去，舌尖先触到微脆的皮，接着是糯糯的糕体，红糖的焦甜和米浆的清香在嘴里化开蜂窝般的小孔里渗出红糖汁，连手指沾到的糖渍都要吮干净。